Tabi Suave Lavado – Fermentación

Hace más de 9 décadas la familia Rodríguez se ha dedicado a la producción cafetera, tradición que en los recientes años se fortaleció gracias a la unión de los hijos de don Hugo y doña Fabiola quienes decidieron hacerle frente a la producción tecnificada del grano nacional y por ende al manejo de su parcela ubicada en el bello municipio de Risaralda Caldas, conocido como La Colina del viento. Después de la muerte de su progenitor, los hermanos liderados por Liliana Rodríguez asumen sus responsabilidades a cabalidad como un homenaje a ese patriarca amoroso y ejemplar, de ahí nace el "Café Mis Taitas" proyecto que ha ido creciendo poco a poco, abriéndose paso entre los cafés de Caldas.

En la Finca Villa Fabiola se procesa el café con más horas de fermentación, secado al sol tradicional y lo más especial es que los granos son escogidos minuciosamente por quienes llevan años realizando este oficio.