Finca San Martin

我的家族一直从事咖啡行业，我开始对咖啡的生产、烘焙和杯测充满热情。我很欣慰的看到世界各地的消费者可以享用我们的咖啡，我也热衷于帮助咖啡种植者改善他们的咖啡品质并提供更好的产品。我热衷于研究咖啡风味的差异化，从而激发了进一步提高品质风味的灵感。目前，我正在创新研发咖啡生豆的处理方式：选择22到24度白利糖度的咖啡果，进行72小时厌氧发酵，其中使用咖啡粘液进行24小时发酵，然后开始在42°C的机械筒仓中干燥，最后用GrainPro生豆袋稳定30天。